1847

Với những người đang ở nước ngoài lâu như tôi, việc ăn chay thường xuyên đang dần trở thành xu hướng rât phổ biến. Thay vì ăn nhiều đạm từ thịt và cá, bữa ăn sẽ được thay thế hoàn toàn bởi những nguyên liệu làm từ thực vật. Với những người đặc biệt yêu thích những món có thịt, việc có nhiều rau trong bữa ăn là điều không hề hấp dẫn. Nhưng trái ngược với suy nghĩ đám đông, những bữa ăn từ rau lại có nhiều sức hút riêng.

 

Trong tuần vừa rồi, tôi có cơ hội thử một nhà hàng ăn chay rất nổi tiếng ở Birmingham với tên gọi “1847”. Với tasting menu gồm 5 món khác nhau, đây sẽ là cơ hội thú vị để tôi có thể thử nhiều món với phần thức ăn nhỏ và đủ khẩu phần cho cá nhân. Cũng có thể nói rằng tasting menu sẽ giúp tôi cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo và đắc sắc từ gia vị, nguyên liệu cùng sự sáng tạo hấp dấn của đầu bếp.

Lychee Dragron Mocktail

Lychee Dragron Mocktail

 

Snack & bread

Snack & bread

Beetrot Tartare (Wasabi Foam – Rye Cracker)  (Củ cải đường trộn nước sốt cải cay)

Beetrot Tartare (Wasabi Foam – Rye Cracker)

(Củ cải đường trộn nước sốt cải cay)

Braised Tofu (Kimchi – Black Bean Puree – Crisp Enoki)  (Đậu hũ om )

Braised Tofu (Kimchi – Black Bean Puree – Crisp Enoki)

(Đậu hũ om )

Roasted Cauliflower (Shallot Vinaigrette – Satay Sauce – Pickled Mango)  (Hoa giúp lơ bỏ lò)

Roasted Cauliflower (Shallot Vinaigrette – Satay Sauce – Pickled Mango)

(Hoa giúp lơ bỏ lò)

Potato Rosti (Tomato & Pepper Ragu – Polenta Crisps – Basil)  (Bánh khoai tây bào)

Potato Rosti (Tomato & Pepper Ragu – Polenta Crisps – Basil)

(Bánh khoai tây bào)

Dark Chocolate Ganache (Passionfruit Puree – Chocolate Soil)  (Sốt socola đen)    Giá cả: £6-45/người

Dark Chocolate Ganache (Passionfruit Puree – Chocolate Soil)

(Sốt socola đen)

Giá cả: £6-45/người

MR BLANCComment